Agostino e Pasqualino giunsero a Sassari da Diano Marina intorno al 1805 con il cognome “Ardissone”.
Agostino nacque a Diano Marina nel 1781 e si sposò con Maria Natale Rossi, parente del garibaldino Andrea Rossi. Dal matrimonio nacquero molti figli, ma quelli giunti in età adulta furono Antonio, Maria, Maddalena e Domenico, conosciuto anche come Domenicone.
Nel 1823 vennero richiesti i servigi di Agostino e di Pasquale da Don Carlo Quesada, Marchese di San Sebastiano, per costruire delle vasche utili per il contenimento dell’olio nel suo palazzo in via Mercato, seguendo il progetto iniziale di Giuseppe Cominotti.
Svolto l’incarico per Don Quesada, Agostino si stabilì a Sassari, mentre Pasquale si trasferì a Cuglieri.
Gli Ardissone, esperti sia nel settore oleario che costrutti- vo, decisero così di stabilirsi in due località sarde rinomate per la produzione d’olio.
Agostino ebbe modo di collaborare all’impianto e all’ordina- rio funzionamento di alcuni lavatoi di sanse, come ad esem- pio il lavatoio “Santa Barbara” dell’avv. Giacomo Fresco.

Nel 1832 venne compilato l’estratto di nascita di Domenico, figlio di Francesco, probabilmente un cugino di Agostino. Il cognome si tramutò in Ardissòn, ma nonostante ciò i membri adulti della famiglia continuarono a firmarsi “Ardissone”, come ad esempio in un documento del 1852 in cui viene richiesto per conto di Giovanni Battista Ardissone un pagamento di 3419,50 Lire a carico di Pasquale Tola. Il 21 maggio 1835 ad Agostino venne concesso dal Comune di Sassari un appezzamento di terreno improduttivo per uso industriale al costo di 16 scudi annui. Nel documento si legge: “[…]Agostino Ardissòn di Genova vuole impiantare delle macine per farina, oglio d’olivo, e di lino, comprensi- vamente a fabbrica di sapone[…]”
Il documento si presenta insieme ad una planimetria ac- querellata elaborata dall’architetto civico Giuseppe Pau.
La superficie nella quale Agostino costruì era di 3250 metri quadrati e confinava con altri terreni comunali, con la chiesa di San Biagio ed un terreno appartenente al Duca di Vallom- brosa, Don Vincenzo Manca Amat.
Dal 1835 Agostino impiantò lo stabilimento che fu chiamato “San Paolo” a causa della vicinanza dell’omonima chiesa. L’edificio fu costruito seguendo una forma ottagonale, con una cupola centrale che funzionava da lucernaio e che faceva sì che le acque piovane scendessero al piano inferiore.

L’anno seguente, nel 1836, il Viceré venne informato di alcuni disordini che stavano avvenendo a Sassari contro il lavatoio, vicino allo stabilimento di San Paolo, impiantato da un certo Uxel, forse a causa di immondizie che inquinavano le acque o forse a causa di prestito negato ad una persona influente. Ciò diede inizio ad una serie di aggressioni in cui lo stesso Uxel venne poi ucciso.
Nel 1842 il Cavalier Luigi Serra stampò un libro riguardante l’agricoltura e diede una lode agli Ardissòn per la costruzione ben combinata del lavatoio che, fin dall’inizio, riuscì a dare oltre 3500 barili di olio di sanse. Gli altri lavatoi che vennero citati dal Cavalier Serra sono quello dell’Avv. Fresco, che veniva adoperato dai fratelli e cugini Ardissòn, quello di Molafà ed infine il lavatoio del francese Uxel a San Biagio.

A Sassari c’erano circa 130 frantoi in funzione, tutti funzionanti con metodi arretrati per via dell’isolamento della Sardegna dal resto d’Italia. Agostino propose al Comune un finanziamento per la costruzione di un asse centrale fognario, a patto che il contenuto delle fogne diventasse proprietà della famiglia Ardissòn e dei futuri eredi.
Una volta finita la costruzione, che ancora non era collegata alle abitazioni, le acque di vegetazione dei frantoi

sassaresi, che inizialmente venivano gettate in strada, finivano dritte nelle fogne e confluivano tutte allo stabilimento degli Ardissòn. L’accumulo arrivava da sud, lungo la Carlo Felice, nei pressi di “Molinu a Entu” e da nord nei pressi delle ferrovie, dove oggi è presente l’hotel Turritania. Le acque di vegetazione, una volta arrivate all’interno dello stabilimento venivano divise dai separatori fiorentini che, sfruttando le leggi fisiche, dividevano le acque dall’olio.

Con questo metodo si riusciva ad ottenere gratuitamente un enorme quantità d’olio, che veniva poi travasato per produrre sapone o lampante. Spesso l’olio si imbarca- va per Genova grazie alle navi dell’armatore Tomaso Schiappacasse, marito della figlia di Agostino, Maria Ardisson.
Lo stabilimento ottagonale, invece, funzionava come la- vatoio di sanse e produceva altro olio per uso industriale. Nel locale caldaie veniva prodotta energia sotto forma di vapore bruciando le sanse esauste, chiamate così proprio perché inutilizzabili per altri procedimenti di recupero.
Con questo metodo la famiglia Ardissòn si arricchì no- tevolmente finché i frantoi sassaresi non si aggiornarono ai metodi continentali, provocando un intenso calo di produzione.
Agostino promosse varie iniziative imprenditoriali tra Sassari e Cuglieri. Con il fratello Pasqualino formò nel 1837 una società per lo sfruttamento del frantoio oleario sito nella località Badde ‘e Cherchu. La società proseguì anche dopo la morte di Pasqualino nel 1841,

quando Domenicone venne accolto a Cuglieri per aiutare nella gestione dell’impresa. Nello stesso 1841 divenne l’am- ministratore dei beni su procura della cugina Maddalena Ardissòn che, poco tempo dopo, divenne sua moglie.
L’olio che veniva prodotto a Cuglieri si imbarcava presso l’approdo naturale di S’Archittu per poi essere venduto a Genova.
Agostino creò anche altre iniziative imprenditoriali in società con i genovesi Tomaso Schiappacasse e Giuseppe Brignatelli, entrambi suoi generi. In società con i due ge- novesi prese in gestione dal sacerdote Murru un lavatoio di sanse a Caniga.
Il 25 febbraio 1842 Agostino stipulò un contratto con Don Vincenzo Amat, Duca di Vallombrosa e dell’Asinara, in cui gli veniva venduto il terreno confinante al suo, nei pressi della chiesa di San Paolo.

Nel 1843 Agostino creò una società temporanea con l’im- prenditore Gerolamo Lombardi per la gestione di un negozio situato tra Porta Utzeri e Porta Nuova e per la gestione dei la- vatoi all’interno della città di Bosa, appartenenti alle famiglie Passino e Demuro.

Questa fu l’ultima impresa alla quale Agostino  diede  vita: morì all’età di 63 anni, il 20 luglio 1844, dopo una breve ma- lattia, lasciando tutto in usufrutto alla moglie e in eredità ai figli. La vedova morì l’anno seguente e, negli anni a venire, lo stabilimento venne amministrato solo da Domenicone, poiché il fratello Antonio e la moglie Maddalena Ottonello morirono il 4 giugno 1856 per mano di una banda criminale.

L’assassino, nascosto sotto il tavolo della cucina, aggredì Antonio Ardissòn e sua moglie accoltellandoli a morte. Maddalena riuscì a sopravvivere per un breve lasso di tempo, nel quale raccontò di un sicario dall’accento cam- pano che accoltellò lei e il marito. Si dice che Maddalena, al momento dell’assassinio, aspettasse un bambino.

Questo fu l’ultimo di una serie di delitti compiuti a Sassari nell’arco di un anno nel quale furono assassinati, per mano della banda criminale, il genovese Nicolò Siri, il carpentiere sassarese Gavino Mura, l’impiegato delle Regie Gabelle Pie- tro Dessì, Salvatore Fadda Seli ed Efisio Sbressa.