Coratina Pugliese
È una cultivar di olivo tipica della Puglia, e coltivata nella zona Nord del Barese. L'ambiente ottimale di coltivazione è collina fertile e irrigua.
Foglie: ellitico-lanceolate, piane ad apice acuto, di medio sviluppo.
Frutto: medie dimensioni ( tra i 4/5 gr) di forma ovoidale leggermente asimetriche
Colore: giallo-verde
Gusto: intenso e fruttato, leggermente amaro ( alta concentrazione di oleuropeina)
Maturazione: da novembre a gennaio
Resa: 20/25%. Olio ricco di polifenoli, con valori bassi di perossidi e acidità
Produttività: alta, ma alternante
Caratteristiche: è resistente a tutte le malattie in genere, e quindi si adatta all'agricoltura biologica